Het begon allemaal bij Thijs in 2017.
Hij werkte als chef in sterrenkeukens en werd daar iedere dag geconfronteerd met bergen voedsel dat werd weggegooid. Thijs besloot daar iets mee te doen. Sterker nog, er iets mee te maken!

Thijs inspireerde zijn omgeving met zijn missie tegen voedselverspilling, en vóór verandering.
Er ontstond een beweging, met nieuwe mensen die zijn passie deelden.
Inmiddels zijn wij – die nieuwe mensen – het oorspronkelijke idee aan het uitbouwen.

Samen naar een betere wereld
Beter drink je THIJS.

In 2017 besloot Thijs daar als eerste in Nederland iets mee te doen en zo een bijdrage te leveren in de strijd tegen deze impactvolle voedselverspilling.

In de afgelopen jaren hebben we echter gemerkt dat het inkopen van deze reststromen lastiger is geworden, terwijl de vraag naar onze drankjes alleen maar is gegroeid.
Die vermindering van reststromen heeft een aantal oorzaken.
Zo zijn er inmiddels in alle lagen van de keten meer initiatieven op basis van overgebleven fruit. Daarnaast wordt er ook veel slimmer geproduceerd. Door het productieproces anders in te richten, voorkom je op voorhand dat er reststromen ontstaan. Een andere belangrijke oorzaak is klimaatverandering, waardoor oogsten vaker mislukken, schaarste ontstaat en er dus veel minder ‘overtollig’ is.

Om onze drankjes te kunnen blijven maken, hebben we een oplossing gevonden.
Alles dat we niet kunnen maken met reststromen, vullen we aan met fruit uit ‘klasse 3’, ook wel ‘industriefruit’. Dat fruit is niet geschikt om vers te eten en wordt daarom vaak verwerkt tot sap.

Op deze manier kunnen we onze drankjes blijven maken, en onze missie voortzetten.

De resultaten van het true price-onderzoek
True Price heeft een inschatting gemaakt van de echte prijs van drie van onze drankjes. Een eerste, nog lang niet perfecte stap in onze echte-prijs-reis. Goed om te weten is dat deze prijzen zijn gebaseerd op de gemiddelde impact van verschillende ingrediënten, sectoren en landen. Daarmee geven de cijfers een goede indicatie, maar weerspiegelen ze niet de exacte verborgen kosten. Dit is wat True Price berekende:

APPEL

• De verborgen kosten van THIJS appel worden geschat op €0,07 per fles.
• Luchtvervuiling is de grootste factor wat de verborgen kosten betreft, die is gerelateerd aan de appelteelt in Duitsland.
• Vrijwel alle impact (90 %) wordt veroorzaakt tijdens de teelt van de appels.

SINAASAPPEL VLIERBLOESEM

• De verborgen kosten van THIJS sinaasappel-vlierbloesem worden geschat op €0,15 per fles.
• De grootste impact op de verborgen kosten heeft armoede, die wordt gerelateerd aan de sinaasappelteelt in Griekenland. Het hele productieproces van het sinaasappelsap is de belangrijkste factor in de verborgen kosten van dit drankje.

CITROEN GEMBER IJSTHEE

• De verborgen kosten van THIJS gember-citroen worden geschat op €0,38 per fles.
• De grootste impact hierbij heeft luchtvervuiling, gerelateerd aan de gemberteelt in China. De luchtvervuiling is er hoog door de manier waarop landbouw wordt bedreven en door het gebruik van steenkool, waarmee elektriciteit wordt opgewekt.
• Het aandeel kinderarbeid is hier met 7% relatief groot. Dat wordt gebaseerd op het gemiddelde van de sector kruiden en gember, en is dus niet direct gelinkt aan de gemberteelt.

Kansen
Met de resultaten uit dit onderzoek willen we verder verduurzamen, op weg naar een betere wereld. Zelf steeds beter en eerlijker worden, maar ook anderen bewust maken en inspireren om het anders te doen.
We gaan allereerst in gesprek met onze telers en leveranciers, om te kijken hoe we samen met hen onze drankjes nog beter voor ons allemaal kunnen maken. Zo gaan we proberen onze ingrediënten nog meer lokaal in te kopen, zodat we meer grip krijgen op de omstandigheden waarbinnen ze geproduceerd worden.

Ten tweede zijn we partner van het True Price-café in Breukelen, waar voor het eerst ter wereld in horecasetting de echte prijs doorberekend wordt aan gasten.

Ten derde is de ambitie om consumenten in de nabije toekomst in staat te stellen om die extra kosten vrijwillig te betalen. Die bijdrage wordt dan gebruikt om schade aan mens en milieu die is gemaakt tijdens het productieproces te herstellen of compenseren. Een ander deel van de opbrengst zal worden gebruikt om toekomstige schade in de keten te voorkomen. The way to go, als je het ons vraagt.

Zo werken we toe naar een eerlijkere wereld.